Приготовленная своими руками и запеченная в духовке колбаса – это вкусно, сочно и ароматно.
Сегодня вы научитесь тому, как готовить колбасу в духовке, потому что натуральные продукты всегда полезнее магазинных.
Колбаска собственного производства в нашей статье готовится двумя способами: в фольге и рукаве для запекания.
Если у вас нет робота для смешивания, вымешите мясо в руке и изредка вылейте кусочки мяса в миску, как тесто. Если у вас нет льда, вы можете использовать очень холодную, полуледную воду. Поместите воду, взвешенную вперед, в пластиковую банку и поместите в морозильную камеру.
Выпекайте пирог в кастрюле без масла и попробуйте его. При необходимости он также специи. Свинья жир, толще или овец заполняются и заполняются. Сочные будут большими, конечно 🙂. 
Дать воздуху, повесить, высушить, 1 день. Повесьте камеру, сухую и холодную, или держите в холодильнике. Это может продолжаться до 2 недель, если на улице холодно. Мы можем видеть их и хранить в холодильнике в течение 1 месяца или в морозильной камере в течение нескольких месяцев.
Рецепт приготовления домашней колбасы в духовке вовсе не сложный. Главное, купить хорошее мясо и достать оболочки для набивки фарша.
Домашняя колбаса запеченная в духовке в рукаве
Ингредиенты:
- мясо – 1,8 кг
- сало – 300 г
- чеснок – 2 зубчика
- соль – 35 г
- перец и специи – по вкусу
- свиные или бараньи кишки
Как запечь колбасу в духовке:
Презентация и обслуживание для белых, немецких, колбасных изделий
На картинке есть несколько способов — вы можете увидеть рецепты. Кипятите или обжарьте на сковороде, на гриле, в духовке, по желанию. Подавать в соусе с горчицей и квашеной капустой или на тарелке. Не забывайте секретный ингредиент. Распространение с большим количеством любви и 2-3 улыбки 🙂.
Что нам нужно для самого вкусного Маленького пуха — домашнего приготовления
Более рецепты колбасы всех видов, копченые или просто приготовленные, пряные, сушеные — найдены в разделе.
Это большая проблема, потому что их нелегко сделать.
Рецепт из маленького дома, традиционный румынский рецепт, вкусный, пушистый, сделанный в доме.
1. Подготовьте кишки. Хорошо их очистите, а затем очень тщательно вымойте.
2. Мясо также вымойте. Нарежьте мясо очень мелкими кусочками.
Можно мясо пропустить через мясорубку, но вкуснее колбаса будет, если мясо будет порублено.
3. Сало пропустите через мясорубку. Отправьте к рубленому мясу.
Если вы взяли жирный кусок свинины, тогда сало можно не добавлять, а то колбаса получиться очень жирной.
Для маленьких мы нуждаемся в свинине и говядине, плюс 1 кг мяса, 200 г говядины или овец или даже свином беконе. Идеальным является использование говяжьего ожерелья или говядины из целлюлозы без бекона. Этот жир даст вкус маленьким фантастическим вкусам. Все мясо измельчается дважды небольшим ситом. Помещают специи, чеснок очищают и измельчают как можно дольше, а бикарбонат увлажняют 1 столовую ложку лимонного сока и месите в течение примерно 30 минут, добавляя воду или суп постепенно. Замешивая, паста обволакивает воздух, а маленькие становятся более пушистыми. Таким образом, паста снова заполнит воздух, и маленькие будут разведены. Если они не готовятся немедленно, оставьте их в холодном состоянии. Перед приготовлением выньте их из холодильника и оставьте при комнатной температуре, чтобы не было слишком холодно при размещении на гриле. Его формуют вручную маслом, около 50 г куска, затем жарят на гриле, горячим огнем, чтобы он был сухим. Это приведет к слегка пушистой пасты, но не бойтесь, она затвердеет.
. Маленькие обжаривают с трех сторон, поэтому они возвращаются только 2 раза, поэтому они остаются суккулентными.
4. Чеснок очистите и пропустите через пресс, также отправьте в фарш. Добавьте соль и специи по вкусу.
В среднем на килограмм свинины нужна одна столовая ложка соли без горки.
5. Вымешайте фарш до однородного состояния.
6. Теперь необходимо начинить кишки. Лучше всего для этого использовать специальную насадку, которая одевается на мясорубку. Один конец кишки завяжите и проколите. Начините кишки, иногда проворачивая их. Сделайте несколько проколов. Завяжите и второй конец кишки.
Во время выпечки посыпать чесночными мюсли. Можно также сделать в кастрюле или духовке: поставьте поддон под водой под плитой, а когда она хорошо прогреется, поместите маленькие. Они испекут красиво и будут очень пушистыми. Посыпьте духовку полностью, так тепло и дайте ей остыть, а затем очистите ее очень легко. И дешево. 🙂 Подавайте горячим, вместе с горчицей, солеными огурцами, вы можете положить овощной гарнир, разные салаты, в соответствии с желанием каждого. И, конечно же, вместе с холодным и вдохновенным пивом!
Ингредиенты Домашние сосиски Капуста Ингредиенты
Мне тяжело нравится капризная капуста. В конце концов, независимо от того, что белок в капусте загорелый, свежее или копченое мясо или даже колбасы, препарат примерно такой же, и такая же простая и вкусная пища остается хорошей для манекена.
Подготовка домашней колбасной капусты
Очистите лук и нарежьте лук. Капуста очищается от восковых листьев с поверхности и прервана.
7. Уложите колбасу в рукав для запекания. Добавьте в рукав 2 столовые ложки воды и плотно закройте его с двух сторон.
8. Первые 15 минут запекайте колбасу при температуре 180 градусов. Затем убавьте температуру до 150 градусов.
9. Запекайте колбасу еще минут 20, пока она не станет румяной. Затем выключите духовку и оставьте колбасу в духовке минут на 10-15.
В кастрюлю с толстым дном поставьте свежую колбасу, закрепленную вилкой на месте, вместе с 150 мл. Из воды. Начните огонь и приготовьте колбасу при средней температуре. Вскоре вода испарится, и колбаса высвободит свой собственный жир, который будет жарить с обеих сторон, пока он не станет рубцом, а затем удалите его из кастрюли и отложите в сторону.
Если вместо колбасы используется мясо, вам понадобятся 2 столовые ложки масла, в которых вы быстро окуриваете кубики мяса, начиненные солью и перцем, а затем продолжайте действовать следующим образом. В жире, оставшемся из колбасы, добавьте лук и варите для средней температуры в течение 2-3 минут, часто помешивая, пока он не размягчается.
Рецепт домашней колбасы в духовке в фольге
Ингредиенты:
- свинина – 1 кг
- сало – 200 г
- говядина – 500 г
- молоко – 50 мл
- мускатный орех
- перец черный молотый
- сахар-песок
- паприка
- свиные кишки
- растительное масло – 2-3 ст.л.
- чеснок – 4-5 зубчиков
Как приготовить домашнюю колбасу в духовке:
Нарезанная капуста добавляется в 2-3 партии, потому что сначала она очень громоздка. Добавьте как можно больше капусты к объему кастрюли, тщательно посыпьте небольшим количеством соли и перца. Вскоре капуста смягчится и позволит нам добавить следующий взнос. После того, как вся капуста находится в кастрюле, добавьте измельченный перец, лавровый лист и наперсток.
Теперь добавьте куриный суп или воду и накройте кастрюлю крышкой. Приготовьте капусту под крышкой, пока она не размягчается, и тем временем печь начинает и светится средой. Тушеное мясо разрезается на правильные кусочки. Вкус капусты в кастрюле и при необходимости добавить соль и перец. Положите на колбасные порезы и очищенные помидоры, вылейте бульон, накройте кастрюлю крышкой и запекайте в течение 30 минут, пока капуста не станет мягкой.
1. Свиное и говяжье мясо нарежьте средними кусочками. Сложите нарезанное мясо в миску.
2. Посыпьте его немного сахаром, а также приправами. отправьте мясо на ночь в холодильник мариноваться.
3. С утра достаньте мясо и пропустите его через мясорубку. Сало также пропустите через мясорубку.
4. Чеснок очистите и, пропустив сначала через пресс, добавьте к фаршу. Также в фарш влейте молоко.
Замечание: почти то же самое, что приготовление загорелой капусты со свежим мясом, с той разницей, что после обжаривания, в отличие от колбасы, нарезанное мясо не удаляют в сторону, а оставляют в кастрюле, добавляя капусту над ней и что она, вероятно, понадобится Еще немного времени в духовке, пока капуста и мясо не будут хорошо охлаждены.
Наконец посыпать пищу расколотой зеленью, дать им отдохнуть на 10-15 минут под крышкой и подать тепло. Курильщики предназначены для производства мяса, мясных продуктов, рыбы, овощей, сыра и других продуктов питания для горячего и холодного курения с натуральным деревом дома. Двойной, прочный и легко очищаемый металлический корпус с теплоизоляцией для точного контроля температуры, с дровами для настоящих продуктов для курильщиков. Курильщики предназначены для любых погодных условий, независимо от времени года, как зимой, так и летом.
5. Хорошо вымешайте фарш руками до однородного состояния. Один конец кишки завяжите ниткой.
6. С помощью или даже кондитерского мешка начините кишки. Второй конец также завяжите. В нескольких местах сделайте в колбасе проколы.
7. Колбасу замотайте в фольгу. Уложите колбасу в противень, на дно которого налейте полстакана воды и растительное масло.
Курильщик 45 л, портативный Для мяса и рыбы, сыр теплый и горячий копченый. Обстреляны деревом и столовыми приборами. Упаковка: Кремовый мешок для сбора жира Решетка 2 шт. Вместимость: Рыба: 3-5 шт. Мясо: 2-4 кг. Курильщик 100 л, маленький Для мяса и рыбы, сыра, теплого и горячего копчения.
Печь Клапан управления подачей воздуха Термометр Жировой коллектор Гриль 2 шт. Дымоход. 
- Рыба: 7-8 шт.
- Мясо: 6-7 кг.
Температура регулируется регулятором подачи воздуха на передней части печи. Температуру можно дополнительно отрегулировать, используя различные дрова для влаги. Не рекомендуется открывать крышки во время курения.
8. Запекайте колбасу 1 час при температуре 180-200 градусов.
9. Минут за 15 до окончания готовки откройте фольгу, чтобы колбаса зарумянилась.
Точно также можно запечь домашнюю колбасу в форме, как , на противне или решетке духового шкафа.
Приятного аппетита!
Сочные, нежные, невероятно вкусные колбаски на гриле — только от одного упоминания о них просыпается сильный аппетит. И совсем необязательно бежать в ближайший магазин и ждать хорошей погоды, чтобы пожарить их. Благодаря рецептам, собранным в нашей статье, вкусные колбаски для гриля можно приготовить прямо у себя дома. Пожарить их можно прямо на сковороде, запечь в духовке и даже в микроволновке, и они получатся не менее вкусными и сочными, чем на костре.
В противном случае распределение тепла может быть неравномерным, и время приготовления может измениться. Для более точного регулирования температуры также рекомендуется использовать цифровые термометры для измерения температуры в пище. Рекомендуемая таблица приготовления.
Время может изменяться, если температура ниже или выше, вы будете курить продукт в тонких или более толстых кусках. Чтобы продукт приобрел более сильный аромат, удалите фольгу из продукта курильщика и немного помассируйте ее. Чтобы предотвратить прилипание продукта к сетке, рекомендуется нагреть гриль и смазать его пищевым маслом, прежде чем включать продукт. Лучший способ очистить гриль — это нагревать их, начиняя гриль-щетку и промывая теплой водой. При курении мяса можно добавить воду в жирную ванну, которая поможет поддерживать температуру равномерно и не будет добавлять жиры на дно ванны.
Колбаски для гриля: рецепт домашний
Один из самых простых рецептов приготовления вкусных колбасок. Сделать их сможет даже тот, кто не имеет мясорубки со специальной насадкой. Достаточно будет взять обрезанный край пластиковой бутылки и натянуть на горловину оболочку, которую впоследствии нужно осторожно наполнить фаршем.
Если производство становится слишком темным и немного, вы, вероятно, используете слишком много дерева. Чем плотнее дрова, тем больше он испаряется. Полезная информация о древесине, используемой для курения. Умеренно сильные и слегка сладкие копченые ароматы и ароматы. Подходит для домашней птицы, овощей и ветчины.
Копченые и фруктовые копченые продукты. Подходит для домашней птицы, охотничьих птиц и свинины. Немного сладкие, интенсивные и фруктовые копченые продукты. Подходит для говядины, птицы, птицы, свинины и рыбы. Сильный, но приятный аромат и вкус. Подходит для говядины, птицы и свинины.
Домашние готовятся следующим образом:
- В первую очередь свиные кишки замачиваются в холодной воде с добавлением уксуса и соды.
- Из свиного ошейка и говяжьей лопатки на мясорубке делается фарш. В него добавляются репчатый лук (2 шт.), предварительно замоченный в кипятке на 10 минут, выдавленный через пресс чеснок (2 дольки), соль и перец (по 1 ч. ложка), веточка тимьяна и чайная ложка коньяка.
- Готовым фаршем наполняются подготовленные кишки. В процессе наполнения каждые 15 см кишки перевязываются ниткой.
- Готовые колбаски в четырех местах накалываются зубочисткой и опускаются на 20 секунд в кипящую воду. После этого изделия можно обжаривать на решетке-гриль или на сковороде.
Нюрнбергские колбаски на сковороде
Чтобы попробовать традиционное нюрнбергское блюдо, не обязательно отправляться в Германию. Вкусные и сочные колбаски для гриля легко сделать на собственной кухне, а затем обжарить их на обычной сковороде.
Подходит для лосося и других рыб, куриных и свиных, охотничьих зверей. Ароматические и фруктовые копченые продукты. Подходит для индейки, курицы, говядины. Классический маринад — курица, свинина. Ингредиенты маринада: лук, сахар, соль, уксус, черный перечный горох, ароматический перец и лавровые листья. Мы производим маринад — добавьте 1 л воды в горшок и добавьте лавровые листья, закройте их и остынете. Приготовьте маринованную курицу или свинину и поместите ее в контейнер для маринеров. Разрежьте оба перца и разрежьте лук.
Добавьте эти ингредиенты в курицу или свинину и хорошо перемешайте. Затем добавьте оставшиеся ингредиенты маринада в охлажденную воду лавровых листьев и хорошо перемешайте. Добавьте курицу или свинину в подготовленный маринад, мы положим ее и положим в холод, чтобы мариновать по крайней мере 24 часа. Рекомендуемое время травления составляет 72 часа при максимальной температуре 6 градусов.
Пошаговое приготовление колбасок состоит в следующем:
- Процесс приготовления вкусной закуски начинается с измельчения мяса в мясорубке. Для нюрнбергских колбасок понадобятся 150 г и 850 г свиной шеи.
- В готовый фарш добавляются подсоленная вода (на 100 мл воды 4 ч. ложки соли), перец черный (½ ч. ложки), сок лимона (2 ст. ложки) и специи по вкусу (молотый имбирь, мускатный орех, кардамон, кориандр).
- На мясорубку устанавливается специальная насадка, на которую натягиваются бараньи кишки (диаметр 22-24 мм). Постепенно они набиваются мясом, и формируются небольшие тонкие колбаски (по 20-25 г длиною 9 см).
- Готовые колбаски прогреваются в горячей воде (70 °С) в течение 10-15 минут. После этого их нужно обсушить и выложить на сковороду-гриль, смазанную растительным маслом.
- Обжариваются колбаски с двух сторон до образования румяной корочки.
В Германии нюрнбергские колбаски традиционно подаются с квашеной капустой и картофельным салатом одновременно по 6-10 штук и съедаются практически моментально.
Мюнхенские колбаски в бульоне
Колбаски мюнхенские являются традиционным завтраком коренного жителя Баварии. Они подаются к столу со свежим брецелем, посыпанным солью, сладкой горчицей и светлым нефильтрованным пивом не позже 12 часов дня. Традиционно белые колбаски подают вместе с бульоном, где они варились, а точнее прогревались до определенной температуры. Благодаря этому они остаются невероятно сочными внутри.
Колбаски мюнхенские можно приготовить и в домашних условиях. Однако, чтобы сделать их сочными, необходимо контролировать температуру фарша и внутри самих колбасок, а для этого понадобится термометр с металлическим щупом.
Пошаговое приготовление:
- Свиная лопатка (1 кг) измельчается на мясорубке через решетку с диаметром отверстий 3-4 мм.
- Готовый фарш охлаждается в морозильной камере в течение 1 часа или до температуры -1 °С внутри.
- В охлажденный фарш добавляется готовая смесь специй для белых мюнхенских колбасок. В нее, как правило, входят сушеная петрушка, черный перец, мускатный орех, цедра лимона, кориандр.
- Фарш перекладывается в блендер, и добавляются 100 мл холодной воды. После этого вся масса измельчается до того момента, пока температура внутри фарша не достигнет 10 °С. Важно четко соблюдать это условие. В противном случае колбаски получатся сухими.
- С помощью специальной насадки для мясорубки фарш набивается в свиные кишки (примерно 2 м диаметром 32-34 мм). Затем формируются сами колбаски длиною 12-15 см и весом 80-90 г.
- Готовые колбаски опускаются в горячую воду (75-80 °С) и прогреваются до достижения температуры внутри изделий 70 °С.
- Подаются колбаски горячими, прямо из бульона.
Колбаски для гриля в духовке
В любое удобное время, не подстраиваясь под капризы природы, можно приготовить колбаски в духовке. Сами изделия готовятся в домашних условиях из свиного, индюшиного, куриного и любого другого фарша, которым наполняются очищенные кишки.
Пошаговый рецепт того, как приготовить колбаски для гриля в духовке, состоит в выполнении следующих действий:
- Духовка разогревается до 225 градусов.
- В форме для запекания смешивается разрезанный на 4 части крымский лук (3 шт.) и столько же крупных помидоров. Добавляют соль и перец по вкусу, тимьян, пряные травы. Форма с овощами отправляется в духовку на 15 минут.
- Температурный режим снижается до 175 градусов. Сверху на запеченные овощи выкладываются колбаски для гриля (предварительно проколоть вилкой), после чего форма снова отправляется в духовку на 30 минут.
- Готовое блюдо выкладывается на тарелку и подается к столу с горчицей.
Нежные колбаски-гриль из индейки и курицы
Для приготовления нежных и сочных колбасок из индейки и курятины понадобятся практически такие же ингредиенты, что и в предыдущих рецептах. Технология набивания оболочки мясом тоже мало чем отличается от традиционной рецептуры.
Для начала филе индейки и курицы (по 300 г) измельчается ножом на кусочки. Затем в фарш добавляются соль (1 ч. ложка), перец, мелко нарезанный чеснок (1 долька), розмарин и другие специи по вкусу. С помощью мясорубки или воронки с широким горлышком очищенная кишка набивается подготовленным фаршем. Готовые колбаски обжариваются любым способом или отвариваются прямо в кастрюле в течение 10 минут.
Как приготовить домашние колбаски в микроволновке
Вкусные колбаски-гриль можно приготовить не только на мангале, сковороде или в духовке, но также и в микроволновке. Для этого понадобится специальная решетка-гриль на высоких ножках. Во многих современных моделях она уже входит в комплектацию микроволновки. Если же это не так, то решетку можно приобрести отдельно.
Подготовленные колбаски для гриля, приготовленные по одному из представленных выше рецептов, выкладываются на решетку, после чего дверца микроволновки закрывается и устанавливается режим «Гриль». Время приготовления составляет 10 минут. Чтобы не испачкать микроволновку, снизу под решетку необходимо подставить тарелку.
Сергей Савенков