Соленые на зиму по корейски. Овощи, маринованные по-корейски

Друзья, хочу предложить сегодня вашему вниманию рецепт салата по-корейски с морковью и огурцами. Сейчас в каждом городе можно купить закуску по-корейски, но согласитесь, приготовить ее в домашних условиях гораздо интереснее да и вкуснее! А заготовить салат из огурцов с корейской морковью можно еще и на зиму!

Не правда ли отличное решение! Тем более, что готовить его очень просто и быстро — буквально за полчаса. Рецепт с корейской морковью не один год проверен в нашей семье и является одной из лучших домашних заготовок на зиму.

Такой в меру острый точно придется по вкусу любителям пикантных закусок. Баночку с ним всегда можно открыть зимой и поставить как отдельную закуску или в дополнение к домашнему обеду. Ведь корейский салат огурцов с морковью отлично сочетается с любым мясным или овощным блюдом.

Для приготовления вам понадобится только терка для корейской моркови, а что касается самих ингредиентов, то они дешевы и доступны круглый год. Но особенно — в сезон созревания этих замечательных овощей на дачных участках. Не будем упускать такую возможность и мы, а потому давайте скорее перейдем к рассмотрению того, как приготовить салат на зиму — огурцы с корейской морковью.

Ингредиенты (на 1 л банку)

Огурцы — 1 кг

Морковь — 2 шт.

Примечание:
моркови должно быть по весу примерно в 4 раза меньше, чем огурцов.

Для маринада:

Сахарный песок — 2 ст. л.

Соль — 1 ст. л.

Уксус столовый 9% — 2 ст. л.

Растительное масло — 3 ст. л.

Чеснок — 5 зубчиков

Красный острый молотый перец — 1 ч. л.

Готовим салат по-корейски

1. Сначала подготовим овощи. Огурцы вымоем и разрежем вдоль на 4 части, которые еще разрежем пополам (т.е. получается огурец режем на 8 частей).

2. Морковь почистим от кожуры и затем натрем на специальной терке для корейской моркови.

Примечание
: в принципе, если у вас нет такой специальной терки, для закуски морковь можно натереть и на обычной терке с крупными ячейками. Либо вручную нарезать морковь тонкими узкими полосками.

3. Теперь приготовим маринад: смешаем уксус с растительным маслом, добавим соль, сахар и перец, а следом выдавим через пресс чеснок. По желанию можете добавить специальную приправу для корейской моркови. Заправим им порезанные овощи и уберем в холодильник мариноваться минимум на 1 час, а лучше — на два.

4. Через пару часов салат из огурцов и моркови по-корейски уже будет готов к употреблению — это если вы торопитесь его сразу попробовать. А если приготовите его с вечера и оставите мариноваться на ночь, то к утру будет самое то! Получается из этих продуктов закуски примерно на 6-7 порций или чуть больше 1 литровой банки на закрутку.

Если вы желаете запастись корейским салатиком на зиму, тогда при приготовлении маринада увеличьте количество уксуса до 3 ст. л. (т.е. добавляем еще 1 ст. л.). Нужно также будет подготовить стерилизованные банки — по ним разложите готовый салат и закатайте его простерилизовав 15 минут. Хранить готовую закуску следует в прохладном и темном месте.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления салата по-корейски из огурцов и моркови на зиму

Друзья, если вам понравилась статья, напишите свои отзывы в комментариях. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее. Нажмите на социальные кнопочки, так вы скажите блогу спасибо. Вступайте в группу Вкусная кухня в Контакте, подписывайтесь на регулярную рассылку новых рецептов.
С уважением, Любовь Федорова.

Смотрите также на и другие рецепты блюд:

Овощи, маринованные по-корейски
, готовятся достаточно просто. Самая большая сложность – выдержать время маринования. Овощи, приготовленные таким способом, получаются натуральными, вкусными и ароматными. Они отлично сочетаются с любыми блюдами из рыбы и мяса. Это также идеальное постное блюдо.

Рецепт овощей, маринованных по-корейски.

Ингредиенты:
— морковка, сладкий болгарский перец – по 200 г
— белокочанная капуста – 1 кг
— огурцы свежие – 220 г
— уксус – 220 мл
— вода – 1 литр
— сахар – 320 г
— соль – 55 г

Приготовление:
1. Овощи почистите, промойте.
2. Капусту порежьте кубиками, морковку, огурец и перец – порежьте в виде палочек с помощью фигурного ножа.
3. Морковку и капусту выложите в мисочку, залейте кипятком, оставьте на несколько минут.
4. Приготовьте маринад: смешайте воду, уксус, сахар и соль. Переложите морковку и капусту в большую миску, добавьте остальные овощи, влейте маринад, перемешайте, оставьте для маринования на сутки.

Капуста, маринованная по-корейски
.

Ингредиенты:
— капуста китайская – 1 кочан
— соль
— зубчики чеснока – 5 шт.
— вода – 2 литра
— стручок острого жгучего перца

Приготовление:
1. Капусту промойте, разрежьте пополам.
2. В воде растворите соль, чтобы получился соляной раствор. В полученный раствор положите половинки капусты, вымочите их в течение суток. Вымачивать можно и больше, главное, чтобы капуста хорошенько размягчилась и листья потеряли свою хрупкость.
3. Приготовьте острую начинку: перец и чеснок несколько раз пропустите через мясорубку, слегка посолите, выдержите смесь в холодильнике на протяжении суток.
4. Отгибая капустные листья, смазывайте их в двух сторон острой смесью, после чего уложите капусту на 2 суток под гнет.

Попробуйте также .

Помидоры, маринованные по-корейски.

Ингредиенты:
— свежие помидоры – 1 кг
— перец сладкий – 2 шт.
— головка чеснока
— масло растительное – 55 г
— сахар – 55 г
— уксус – 50 мл
— соль – столовая ложка
— морковка – 1 шт.
— укроп
— петрушка
— красный молотый перец

Приготовление:
1. Помидоры промойте, разрежьте пополам.
2. Сладкий перец и чеснок прокрутите через мясорубку, хорошенько перемешайте.
3. Морковку натрите на терке, зелень измельчите.
4. В банку выложите слоями – половинки помидор, срезом вверх, чеснок и перец, морковку, зелень.
5. Через 2-3 слоя посыпьте красным молотым перцем. Можно также добавить любые специи.
6. Приготовьте холодным маринад: уксус смешайте с маслом, солью и сахаром до растворения компонентов.
7. Помидоры залейте маринадом, банки закройте крышкой, поставьте в холодильник, перевернув их.
8. Через 8 часов помидоры можно употреблять в пищу.

Узнаваемый, «фирменный вкус» закуска приобретает за счет чеснока, кориандра, молотого мускатного ореха, сушеного базилика и острого перца. Лучше, кончено же, запастись всеми перечисленными специями и добавлять их отдельно по своему вкусу, регулируя степень остроты. Но если желаете, то можете заменить весь этот шикарный букет 1-2 столовыми ложками уже готовой приправы для моркови по-корейски. В таком случае внимательно читайте упаковку, в списке ингредиентов не должно быть соли, а также усилителей вкуса, красителей и прочей химии.

Цветную капусту для консервирования выбирайте плотную, со светлыми соцветиями, без видимых повреждений и следов насекомых. В списке ингредиентов указан вес капусты в разобранном виде, то есть без кочерыжки. Примерно килограмма соцветий хватит на 2 банки объемом 1 л. Количество маринада также рассчитано на этот объем, чтобы наполнить баночки без остатка.

Общее время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 20 минут
Выход: 2 л

Ингредиенты

• соцветия цветной капусты — 0,8-1 кг
• крупная морковь — 1 шт.
• красный болгарский перец — 1 шт.
• чеснок — 6 зуб.
• острый молотый перец чили — 0,5 ч. л.
• Ингредиенты для маринада
• вода — 650 мл
• соль — 1 ст. л. с горкой
• сахар — 4 ст. л. под нож
• 9% уксус — 100 мл
• рафинированное растительное масло — 50 мл
• молотый мускатный орех — 0,5 ч. ложки
• молотый кориандр — 1 ст. л.
• сушеный базилик — 0,5 ч. л.
• молотый черный перец — 0,5 ч. л.

Как законсервировать цветную капусту по-корейски

Первым делом следует подготовить овощи, промыть их и очистить. Капусту я разбираю на мелкие соцветия, а затем бланширую. Для этого набираю в кастрюлю 2 литра воды, довожу до кипения и засыпаю капусту. Провариваю ровно 3 минуты (с момента закладки, повторного кипения дожидаться не нужно), затем откидываю на дуршлаг и охлаждаю. Важно не переварить овощи, они должны хрустеть.

Морковь измельчаю на специальной терке для корейских салатов, чтобы получились длинные и тонкие полоски. Болгарский перец нарезаю тонкой соломкой.

В глубокой миске соединяю нарезанные овощи и бланшированную капусту. Туда же отправляю острый молотый перец и чеснок, пропущенный через пресс. Все как следует перемешиваю, чтобы перец равномерно распределился.

Затем наполняю овощами стерилизованные банки, максимально плотно, но не до горлышка, а до плечиков (2-3 см ниже горлышка).

Готовлю маринад. Для этого закладываю все ингредиенты для маринада в сотейник, заливаю водой, жду начала кипения и провариваю 2 минуты. Кипящим маринадом заливаю содержимое баночек до самого верха. Обратите внимание, что при добавлении черного молотого перца капуста слегка окрасится в темный цвет, если вас это смущает, то используйте белый молотый перец в таком же количестве.

Прикрываю банки с капустой стерильными крышками, но не укупориваю. Ставлю стерилизоваться в кастрюлю с горячей (!) водой. Чтобы во время тепловой обработки тара сохранила целостность, не забудьте на дно кастрюли уложить полотенце или установить специальную подставку. Стерилизую банки 0,5 л — 10 минут, 1 л — 15 минут. Отсчет времени начинается с момента кипения воды в кастрюле.

Аккуратно извлекаю банки из кипятка и сразу же укупориваю жестяными крышками. Переворачиваю закатку вверх дном, укутываю одеялом и оставляю в таком виде до полного остывания. Снимать первую пробу можно уже спустя неделю. Хранить консервированную цветную капусту по-корейски следует в темном и прохладном месте не дольше 1 года.

Есть множество рецептов как приготовить овощи по-корейски на зиму. Все они достаточно простые, но очень вкусные. Такую закуску можно подать в любое время года. Подается она и с рассыпчатым рисом, и с картошкой (жареной, вареной, печеной), и с макаронами, и с блюдами из мяса. Предлагаем вашему вниманию несколько разных рецептов приготовления овощей по-корейски.

Капуста с морковью по-корейски на зиму

Ингредиенты:

• полтора кг белокочанной капусты;
• полтора кг моркови;
• один кг болгарского перца;
• один кг репчатого лука;
• две пак. приправы для моркови по-корейски;
• две головки чеснока;
• одна ч. ложка чер. молотого перца;
• одна ч. ложка крас. молотого перца;
• один черный жгучий перец;
• один ст. растительного масла;
• один ст. 9% уксуса;
• шесть ст. ложек сахара;
• две с половиной ст. ложки соли.

Рецепт приготовления:

1. Белокочанную капусту нарежьте тоненькой и длинной соломкой.
2. Болгарский перец также измельчите соломкой.
3. Морковь очистьте от кожуры и натрите на специальной терке для приготовления моркови по-корейски.
4. Все нарезанные продукты сложите в подходящую по объему емкость. Туда же влейте уксус и всыпьте сахарный песок, соль, молотые перцы (черный и красный), приправу. Перемешайте.
5. Лук нарежьте полукольцами и немного (не до готовности) обжарьте его в малом количестве растительного масла (одной столовой ложки будет достаточно).
6. Очищенный чеснок и черный жгучий перец измельчите на мясорубке. Лук, чеснок и жгучий перец добавьте к овощам, хорошо перемешайте.
7. Оставьте полученную смесь на один час для того, чтобы она настоялась. По истечении часа влейте в смесь оставшееся растительное масло и перемешайте.
8. Разложите овощи по чистым и сухим банкам емкостью по 700 грамм. Простерилизуйте в течение двадцать минут. После окончания стерилизации банки сразу же закатайте.

Кабачки по-корейски на зиму

Ингредиенты для салата:

• Два с половиной кг молодых кабачков (можно взять кабачки разных цветов для красоты);
• половина кг репчатого лука;
• двести гр. чеснока;
• пять болгарских перцев;
• четыре крупные моркови;
• любая зелень (например, петрушка, базилик и укроп).

Ингредиенты для соуса:

• двести мл нерафинированного растительного масла;
• сто пятьдесят мл 9% уксуса;
• один ст. сахара;
• две ст. ложки соли;
• два пак. приправы для корейской моркови.

Рецепт приготовления:

1. Вначале хорошо помойте овощи под проточной водой.
2. Морковь, чеснок и лук очистьте от кожуры.
3. У болгарских перцев нужно удалить сердцевины. Затем нужно измельчить все овощи.
4. Морковь нарежьте кружочками толщиной не более двух-трех миллиметров.
5. Молодые кабачки нарежьте кружочками такой же толщины, что и морковь.
6. Очищать кабачки от семян не нужно! Да и нет особо в молодых кабачках семян.
7. Репчатый лук нужно нарезать полукольцами и разъединить его руками.
8. Болгарские перцы необходимо нарезать соломкой.
9. Чеснок либо пропустите через чеснокодавилку, либо очень мелко нарежьте ножом.
10. Измельчите вымытую зелень.
11. Теперь нужно приготовить соус. Для этого нужно взять все перечисленные для соуса ингредиенты и смешать их в отдельной посуде.
12. Подготовленные овощи сложите в подходящего размера миску и залейте приготовленным соусом.
13. Тщательно перемешайте и оставьте настояться на три-четыре часа.
14. Когда выйдет время, разложите по сухим чистым банкам полученную овощную смесь. Простерилизуйте. Если будете использовать полулитровые банки, то стерилизовать нужно в течение пятнадцать минут. Если же возьмете литровые банки, то стерилизуйте тридцать минут.
15. После окончания стерилизации закатайте банки крышками, укутайте их одеялом и оставьте минимум на двенадцать часов. После этого банки можно убирать в прохладное место для хранения.

Огурцы по-корейски на зиму

Ингредиенты:

• четыре кг огурцов;
• один кг моркови;
• сто гр. соли;
• пятнадцать гр. приправы для приготовления моркови по-корейски;
• один ст. рафинированного растительного масла;
• один ст. сахара;
• один ст. 9% уксуса;
• две ст. ложки соевого соуса;
• четыре-пять зуб. чеснока.

Рецепт приготовления:

1. Для начала овощи хорошо помойте. У огурцов отрежьте «попки», а морковь и чеснок очистьте.
2. Огурцы и морковь измельчите теркой для приготовления моркови по-корейски.
3. Чеснок как можно мельче порубите ножом. В кастрюлю подходящего объема сложите измельченные огурцы и измельченную морковь, а также порубленный чеснок и приправу.
4. В отдельной миске смешайте уксус, соевый соус, сахар и соль.
5. Получившимся маринадом нужно залить содержимое кастрюли. Тщательно перемешайте.
6. Оставьте на два-три часа, чтобы настоялось.
7. Разложите получившуюся овощную смесь по чистым и сухим банкам.
8. Простерилизуйте банки с салатом в течение десяти минут, а потом сразу же закатайте их крышками.

Огурцы с помидорами по-корейски на зиму

Ингредиенты:

• два кг огурцов с тонкой кожурой;
• три круп. помидора;
• три болгарских перца;
• две крупные репчатые луковицы;
• одна гол. чеснока;
• четверть стакана растительного масла;
• соль, молотые крас. и чер. перцы – по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Тщательно вымойте все овощи и дождитесь, пока они обсохнут. У огурцов отрежьте «попки». Нарежьте их мелкой соломкой.
2. Положите нарезанные огурцы в глубокую миску, чуть-чуть подсолите и хорошо перемешайте.
3. Оставьте на два-три часа для того, чтобы они дали сок.
4. Пока огурцы выделяют сок, займитесь остальными ингредиентами. Из болгарских перцев выньте сердцевины и нарежьте их соломкой.
5. Репчатый лук измельчите на полукольца.
6. Помидоры нарежьте кусочками среднего размера. Для этой заготовки лучше всего брать немного недоспелые помидоры. Это нужно для того, чтобы консистенция готового салата получилась не очень жидкой.
7. Когда все овощи будут подготовлены, возьмите сковороду, налейте на нее растительное масло и подождите, пока оно раскалится.
8. Затем положите в сковороду измельченный лук. Чуть пожарьте его и добавьте нарезанные болгарский перец и помидоры.
9. Жарьте овощи, пока они все не станут мягкими. Затем выключите газ и оставьте овощи остывать в сковороде.
10. Когда овощи в сковороде полностью остынут, нужно будет смешать их с огурцами, посолить и поперчить по вкусу.
11. Чеснок очень мелко нарежьте или измельчите чеснокодавилкой, смешайте его с остальными ингредиентами.
12. Разложите получившуюся смесь по сухим чистым банкам и простерилизуйте. Полулитровые банки необходимо стерилизовать пятнадцать минут, а литровые тридцать минут.
13. Когда закончите стерилизацию, то закатайте банки с салатом крышками, укутайте их одеялом и оставьте как минимум на двенадцать часов.

Основу корейской кухни составляют специи и соусы. Настоящие азиатские блюда не просто острые, а буквально обжигают все вкусовые рецепторы, заставляя их работать на полную силу. Причем жгучими должны быть не только мясные блюда, но и овощные салаты, хотя европейцы многие из них уже переделали на свой вкус. Рассмотрим ниже самые популярные и вкусные корейские овощные салаты.

Морковь по-корейски с грибами

Для приготовления по этому рецепту понадобится специальная терка, или оранжевый овощ придется нарезать вручную. Всего понадобится две натертые моркови (0,4 кг), которые для маринования необходимо сложить в стеклянную миску. Затем налить уксус, добавить соль и сахар (по 1 ч. ложке), тщательно перемешать ингредиенты между собой и отправить емкость с салатом в холодильник на 15 минут.

Через указанное время, когда в моркови появится больше сока, в салат необходимо добавить черный, красный перец по вкусу. Подсолнечное масло (3 ст. ложки) хорошо прогреть на медленном огне, после чего осторожно влить его в емкость с морковью, перемешать. Когда масло остынет, добавить в салат выдавленный чеснок (3 зубка) и маринованные грибы (100 г). Овощи по-корейски еще раз хорошо перемешать, миску поставить в холодильник на 10 часов, после чего салат можно пробовать. Готовое блюдо хранить в холодильнике не более двух недель.

Свекла по-корейски

По этому рецепту сырая свекла (1 кг) натирается на такой же терке, как и морковь по-корейски. Затем она складывается в миску и заправляется маринадом. Для его приготовления необходимо смешать по чайной ложке острого и черного перца, паприки и кориандра, столовую ложку сахара, выдавленный через пресс чеснок (6 зубчиков), яблочный и (по 1,5 ст. ложки), растительное масло (3 ст. ложки). Овощи по-корейски хорошо перемешать и отправить миску с салатом в холодильник минимум на 6 часов. Через указанное время свеклу можно пробовать.

Овощи по-корейски по предложенному выше рецепту имеют насыщенный остро-сладкий вкус. Такую свеклу можно подавать в качестве гарнира к мясу.

Салаты из капусты по-корейски

При приготовлении часто используется полезная китайская капуста. Из нее готовят такие вкусные салаты по-корейски, как «Кимчи» и капуста с шафраном.

Для салата «Кимчи» вилок китайской капусты необходимо разобрать на листья, после чего каждый из них нужно произвольно нарезать. Затем добавить соль (3 ст. ложки) и перемешать с листьями. Накрыть миску пленкой и отправить салат в холодильник на 24 часа.

Через сутки воду с капусты слить, добавить нарезанный длинной соломкой перец чили (по стручку красного и зеленого), чеснок (2 зубца), зеленый лук и натертый корень имбиря. Заправить салат и соевым соусом (по 5 ст. ложек), добавив паприку и сахар (по 2 ст. ложки). Долить в миску с салатом столько охлажденной кипяченой воды, чтобы покрыть капусту. После этого накрыть емкость пленкой и отправить в холодильник на трое суток.

Маринованные кабачки по-корейски

Для этого блюда понадобятся молодые кабачки (5 штук) с нежной мякотью, тонкой кожурой и мелкими семенами. Их хорошо моют, обдают кипятком и нарезают с помощью картофелечистки вдоль тонкими и длинными полосками. Сложить кабачки в стеклянную миску (кастрюлю), в которой они и будут мариноваться. В это время налить в отдельную емкость растительное масло (40 мл), соль, сахар (по 1 ч. ложке), а также молотый кориандр (2 ч. ложки). Смесь немного нагреть на плите, после чего снять ее с огня, влить уксус (40 мл) и добавить чеснок (3 зубка).

Полученным маринадом залить кабачки, добавить свежую нарезанную зелень по вкусу, перемешать и отправить в холодильник на 12-14 часов.

По этому рецепту овощи маринованные по-корейски получаются в меру острыми. Всем любителям жгучих закусок рекомендуется добавить в состав маринада свежий или сушеный красный перец.

Овощи по-корейски: рецепты на зиму

В корейской кухне при приготовлении блюд часто используются баклажаны. Из них готовят свежие салаты или консервированные на зиму овощи по-корейски. Рецепты этой азиатской кухни широко используют и наши хозяйки.

Для приготовления баклажан по-корейски овощи (1 кг) нужно вымыть, наколоть вилкой в нескольких местах и отварить их в соленой воде 5 минут. Затем баклажаны вытащить из кастрюли и положить под гнет, чтобы из них ушла вся вода. Жидкость нужно периодически сливать. Через 6 часов баклажаны требуется нарезать соломкой, так же как сладкий перец (100 г), а морковь (1 шт.) следует натереть на терке (как в рецепте по-корейски). Все овощи сложить в одну посуду, добавить маринад из растительного масла и уксуса (по 100 мл каждого ингредиента), чайной ложки соли, столовой ложки сахара и 10 г корейской приправы (как для моркови). Салат перемешать и разложить по банкам. Овощи по-корейски перед закатыванием крышками нужно пастеризовать в течение 15 минут.

Вкусные салаты из овощей с мясом

Не менее популярны в корейской кухне рецепты овощных салатов с добавлением мяса. Они не только вкуснее, чем вегетарианские блюда, но и имеют более высокую пищевую ценность. Ниже описано, как проходит приготовление корейских салатов (пошаговые рецепты).

• Корейский салат из жареных огурцов с говядиной.

Это один из самых популярных салатов корейской кухни. Вкус в этом блюде нравится даже тем людям, которые не употребляют зеленый овощ в свежем виде.

Для этого блюда понадобится говяжий фарш, обжаренный со специями. На сковороду с антипригарным покрытием необходимо выложить 150 г говяжьего фарша. Сразу после этого добавить к нему: соевый соус, сахар и рисовое кулинарное вино (по 2 ч. ложки), кунжутное масло (1 ч. ложка), зубчик измельченного чеснока и черный перец (¼ ч. ложки). Фарш обжарить до готовности. По желанию в сковороду можно добавить немного жареных грибов, которые отлично гармонируют по вкусу с говядиной.

Свежий огурец перед обжариванием необходимо замариновать в соли. Для этого его нарезают кольцами толщиной 3 мм и перемешивают с солью (на 100 г огурцов необходимо взять 1 ч. ложку соли). Через 7 минут сок, который пустили огурцы, необходимо отжать. Сами овощи добавить к мясу и обжарить на сковороде в течение двух минут. Готовое блюдо посыпать кунжутными семенами.

• Салат из моркови со свининой.

Для этого салата морковь (1 кг) натирается на специальной терке (как для рецепта по-корейски) и перетирается руками с солью, черным, красным перцем и соевым соусом (1 ст. ложка). Пока морковь маринуется на сковороде, нужно поджарить измельченный полукольцами лук и свинину, нарезанную тонкими брусочками. Затем мясо перемешать с морковью, заправить сладким сиропом (из 1 ст. ложки сахара и 2 ст. ложек воды) и толченым чесноком (2 зубчика). Овощи по-корейски с мясом нужно тщательно перемешать и отправить в холодильник на 3-4 часа. Через указанное время блюдо можно подавать к столу.

Салат «Кади-хе» из баклажанов по-корейски

Хе — это популярное блюдо корейской кухни, которое готовят из свежей рыбы и лука с добавлением жгучего красного перца, соевого соуса и уксуса. Однако всем, кто не любит рыбные закуски, можно предложить еще один рецепт хе, но уже с баклажанами. Разные овощи по-корейски в этом салате удачно гармонируют по вкусу и цвету друг с другом. Такой салат можно подавать в качестве закуски на праздничный стол.

По рецепту этого блюда сначала нужно нарезать баклажаны тонкими полосками и убрать с них горечь. Для этого их необходимо посыпать солью и поставить в холодильник на 2-3 часа. После этого образовавшуюся жидкость нужно слить, баклажаны отжать и обжарить на растительном масле небольшими порциями.

Пока обжаренные овощи остывают, нужно нарезать болгарский перец (2 шт.), морковь и лук соломкой. Добавить к овощам следующие специи: кориандр (молотый), черный и красный острый перец (по 2 ч. ложки), 4 зубка чеснока, кунжутные семена, мед (1 ст. ложку) и яблочный уксус (3 ст. ложки). После этого переложить баклажаны в салат, перемешать, накрыть пленкой и отправить в холодильник на сутки. Через указанное время салат можно подавать к столу.

Как видим, приготовить вкусные салаты по-корейски совсем не так сложно.